56 Truong Dinh, Ben Thanh, Quan 1, TP. Ho Chi Minh, Vietnam
出發前在網路上找到一間看起來滿不錯的背包客棧，
到了之後和情侶檔老闆聊起來才知道，原來才剛開幕一個多月而已，幸運！！
我一直相信大家對於自己在做的事都有各自的憧憬跟描繪，
但在實際開始營運餬口後很多堅持都不得不慢慢妥協或調整，
可以在這對小情侶剛開始創業時入住、認識，
有機會見到他們在夢想的起點上，對眼前這空間最真切的期待跟初衷，
才是最原滋原味的夢啊：）
我應該是第一個在這邊提出想要學做越南河粉（Pho）的住客，
可以看得出來這幾個年紀跟我差不多的年輕員工跟老闆都有點為難，
因為傳統的河粉做起來相當不容易，備料是最麻煩的，
其中要使用到的各種香料、醬料跟五花八門的蔬菜，
有些其實連越南當地年輕人自己都不一定認得，
但老闆就是老闆，一句「客人要，我們就要去嘗試！」
還找來隔壁阿婆請教那些備料的名稱，坐上機車就出發了！
這種在旅途中學當地料理的風氣正盛，
google關鍵字cooking class、cooking club之類的
可以找到很多有豐富經驗跟完善設備的教室，還有很適合拍照的圍裙跟廚師帽，
不過這次跟旅店店員一起找路、嘗試、互相幫助的過程雖然有點讓人摸不著頭緒，
可是也意外的好玩！！
